Ziegenkäsesoufflée

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Portionen: 2

  • 140 g Ziegenfrischkäse (relativ trocken)
  • 2 Eidotter
  • 2 Eiklar (geschlagen)
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Butter für die Auflaufforme
  • Pfeffer
  • Salz

Zwei kleine Auflaufförmchen buttern und mit Semmelbrösel auskleiden.

Ziegenkäse mit Eidotter mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Möglichst fest geschlagenes Eiklar unterziehen. In die Förmchen Form und bei 180 °C 20 min backen. Das Soufflé sollte nicht höher aufsteigen als einen Zentimeter. Ist es soweit, die Förmchen noch 5 min am offenen Herd ziehen.

Servieren: Auf einen Teller stürzen bzw. direkt aus den Förmchen verspeisen.

Dazu passt sehr gut Vogerlsalat.

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