Ziegenkäsecreme in Parmesanhippen

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Portionen: 2

  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 50 g Crème double (ersatzweise Schlagobers verrührte Crème fraîche)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Basilikum (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Basilikumblätter (zum Garnieren)

Für die Parmesanhippen:

  • 100 g Parmesan (fein gerieben)
  • 1 KL Speisestärke

Für die Ziegenkäsecreme den Ziegenfrischkäse mit Crème double und Tomatenmark glatt rühren.

Gehacktes Basilikum einmengen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und zugedeckt kurz kühl stellen.

Für die Hippen den Parmesan mit der Speisestärke mischen. Eine beschichtete Pfanne (Ø 16-18 cm) bei mittlerer bis starker Temperatur erhitzen.

Nun 2 Esslöffel der Käsemischung als Kreis mit ca. 12 cm Durchmesser dünn einstreuen und schmelzen lassen. Die Parmesanhippe vorsichtig aus der Pfanne nehmen, sofort über eine umgedrehte Teetasse stülpen und die Hippe dadurch in etwa tulpenartig formen. Erkalten lassen. Restliche Parmesanmischung ebenso verarbeiten.

Die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (sternförmige Öffnung) füllen und in die Hippen hineinspritzen (oder mit einem Löffel hineinsetzen).

Die Parmesanhippen mit Basilikumblättchen garnieren und Pfeffer grob darüber mahlen.

Tipp

Ein herrliches Ziegenkäsecreme Rezept für den Sommer!

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Kommentare5

Ziegenkäsecreme in Parmesanhippen

  1. Liz
    Liz kommentierte am 01.01.2016 um 08:39 Uhr

    Herrlich

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 24.11.2015 um 13:21 Uhr

    super

    Antworten
  3. Indiana016
    Indiana016 kommentierte am 27.09.2015 um 09:29 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 21.03.2015 um 08:45 Uhr

    toll

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  5. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 20.10.2014 um 06:08 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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