Ziegenkäse mit gefüllten Champignons auf Blattsalat

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Portionen: 2

  • 2 Rollen Ziegenkäse (á ca. 125 g)
  • Gewürzblütenmischung
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Für die gefüllten Champignons:

  • 6 Stk Champignons (mittelgroß, bio)
  • 10 dag Cremecheese (Doppelrahmfrischkäse)
  • 1 - 2 TL Gewürzblütenmischung

Für den Salat:

  • 1/2 Stk Blattsalat (bio)
  • 50 ml Wasser
  • 4 EL Balsamicoessig (weißer)
  • 1 TL Gewürzblütenmischung (Sonnentor)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Joghurt (bio)
  • 1 Stk Avocado (reif; bio)

Für den Ziegenkäse mit gefüllten Champignons die Champignons, wenn nötig, putzen. Die Stiele der Champignons vorsichtig rausbrechen, auf die Seite stellen. Die Champignonkappen etwas aushöhlen.

Das Ausgehöhlte der Champignons klein schneiden mit dem Creme Cheese vermischen. Mit Gewürzblütenmischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Masse die Champignons füllen.

Die Stiele der Länge nach blättrig schneiden und dicht nebeneinander aufs Backblech legen (quadratförmig in etwa in der Größe des Ziegenkäses). Den Ziegenkäse darauf legen und mit Gewürzblüten bestreuen.

Gemeinsam mit den gefüllten Champignons ins vorgeheizte Rohr geben und ca. 15 Minuten bei ca. 200 °C, je nach Ofen, überbacken (oder Grillfunktion).

Salat waschen, in kleinere Stücke zupfen und auf einem Teller anrichten. Für das Dressing alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen, nach belieben abschmecken und kurz vor dem Servieren über den Salat verteilen.

Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern und wer mag kann diese kurz anbraten, schmeckt aber frisch besser.

Wenn die Champignons und der Käse fertig sind, vorsichtig auf das fertige Salatbett setzen und die Avocado rundherum verteilen.

Tipp

Zum Ziegenkäse mit gefüllten Champignons passt ein frisches Baguette oder Ciabatta. Wer mag kann auch etwas Knoblauch oder andere Kräuter in die Füllmasse geben.

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Kommentare5

Ziegenkäse mit gefüllten Champignons auf Blattsalat

  1. GFB
    GFB kommentierte am 06.12.2015 um 17:03 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  2. koche
    koche kommentierte am 13.09.2015 um 13:52 Uhr

    super

    Antworten
  3. minikatze
    minikatze kommentierte am 08.09.2015 um 16:27 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
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