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Ziegenbällchen im Strudelteig

Foto: Tante Fanny

Menüart:
Dessert warm
Kochdauer:
5 bis 15 min
Eigenschaften:
für Feinschmecker
Schwierigkeit:
Eier-Koch

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Zutaten:

10 Blätter Tante Fanny Frischer Strudelteig
125 g Ziegenfrischkäse (Bällchen oder Mischkäse aus Ziegen- und Kuhmilch)
4 EL Topfen
1-2 EL Honig (flüssig)
1 EL Semmelbrösel
2 EL Pinienkerne (oder gehackte Walnüsse)
Butter (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Strudelteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 180° C vorheizen Alle Zutaten vermischen und kleine Bällchen formen. Teigblätter in der Mitte durchschneiden. Je 2 EL Fülle mittig auf den Teigstreifen platzieren, Teig einschlagen und zu Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Bällchen mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 15. Min. goldbraun backen.

Tipp:

Die Ziegelbällchen schmecken besonders fruchtig mit karamellisierten Birnen. Dafür 2 reife Birnen in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen und in 4 EL karamellisiertem Zucker in einer Pfanne kurz schwenken.
Als genussvolle Dekoration verwende ich gerne Walnusshälften oder geröstete Pinienkerne.