Zerhackerts

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Portionen: 4

  • 150 g Speck (fett)
  • 150 g Magerer Speck, durchwachsen oder Dörrfleisch
  • 1 sm Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 0.5 EL Zwiebelsalz
  • 1 EL Paprika (mild)
  • 1 Prise Muskat
  • 2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 EL Rum

Schwarten entfernen. Zusammen durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen oder in der Küchenmaschine fein zermusen. Die Schale der Zwiebel entfernen, hacken und in Öl kross rösten. Mit dem Speck und den restlichen Ingredienzien genau zusammenkneten, in ein Glas oder einen Kochtopf befüllen, glattstreichen und im Kühlschrank behalten. Haltbarkeit: eine Woche.

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