Yassa-Hendl - Senegal

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Portionen: 4

  • 1 Hendl
  • 5 Zwiebeln; abgeschält und in Ringe geschnitten
  • 3 Zitronen (Saft)
  • 2 Chilis
  • Palmöl

Das Hendl in mundgerechte Stückchen tranchieren, mit Zwiebeln, Saft einer Zitrone und Chilis mischen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, wenigstens eine Stunde ziehen, gelegentlich auf die andere Seite drehen.

Öl erhitzen, Hendl und Zwiebel darin anbraten. Mit Marinade löschen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, ein kleines bisschen Wasser dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 120 Minuten dünsten.

Zuspeise: Langkornreis

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