Madalena-Auflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wurzelgemüseauflauf
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Karotten, Petersilwurzeln und Pastinaken schälen. Der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Stangensellerie waschen und halbieren. Lauch ebenfalls waschen, der Länge nach halbieren und der Breite nach halbieren oder dritteln (je nach Größe).
- Stangensellerie und Lauch seperat in Salzwasser kochen, abschrecken und abtrocknen. Das Wurzelgemüse al dente kochen oder dämpfen. Danach in etwas Butter anbräunen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Das Wurzelgemüse mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen. Lauch und Stangensellerie dazwischen verteilen.
- Eier, Eigelb, Schlagobers, Crème fraîche, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer durchrühren. Über das Gemüse leeren.
- Den Wurzelgemüseauflauf für ungefähr 20 Minuten ins Backrohr schieben.
Tipp
Den Wurzelgemüseauflauf am besten mit frischem Salat servieren. Sie können den Auflauf auch mit Mandel-, Haselnussblättchen oder anderen Nüssen bestreuen.
Wer den Auflauf noch herzhafter gestalten möchte, kann ihn mit geriebenem Käse bestreuen.
auch eine gute Idee
sehr gut
schmeckt mit frischen Karotten .. Lauch und ..und nicht nur im Winter gut .. Danke für das Rezept
lecker
einfach gut.
gut
lecker
einfach lecker
Bestimmt sehr gut.
lecker
Tolles Rezept
lecker
lecker
Prima Rezept
Klingt lecker!
sehr gut
kann sehr gut sein!
die Zubereitung ist ein wenig aufwendig aber ist es wert
super!
sehr einfallsreich
ich liebe bunte Allerlei, die man jedes mal neu variieren kann. Danke
verlockend
lecker
lecker
Hab's ein wenig abgewandelt - Saure Sahne und Kochsahne, damit es nicht so fett wird. Stangensellerie mag ich nicht, also hab ich Knollensellerie benutzt, zudem mussten noch Petersilienwurzel und rote Bete weg, also hab ich die mit rein geschnippelt (alles in Würfeln) und muss sagen, sehr sehr lecker. Die Nüsse geben das gewisse Etwas! Und aufgewärmt schmeckts noch mal so gut.
Schönes Rezept.. Vorfällen die Idee mit den Nüssen dazu finde ich toll
lecker
köstlich
klingt sehr gut - zwar etwas üppig, aber da ich wurzelgemüse und nüsse liebe, ist's wohl einen versuch wert.
schon ins Kochbuch kopiert