Würzige Rindfleischstreifen

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Portionen: 2

  • 225 g Rumpsteak bzw. Rindsfilet
  • 1 EL Helle und dunkle Sojasosse
  • 1 EL Reiswein bzw. Sherry (médium-dry)
  • 1 Teelöffel Dunkler Malzzucker oder brauner Zucker
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 1 lg Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2.5 Ingwerwurzel, abgeschält und geraspelt
  • 1 Karotten, in Stifte geschnitten (vielleicht
  • 2 Frische oder getrocknete Chili-schoten, halbiert (vielleicht mehr) und gehackt
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren

1. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Scheibchen und jede Scheibe in dünne Streifchen.

2. Mischen Sie helle und dunkle Sojasosse mit dem Reiswein oder evtl. Sherry und Zucker in einer Backschüssel. Geben Sie das Fleisch hinein und wälzen Sie es ausführlich in der Marinade.

3. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls im Wok. Wenn es heiß ist, rührbraten Sie Zwiebel und Ingwer 3-4 Min. und nehmen sie heraus.

Rührbraten Sie genauso die Karotte 3-4 min, legen sie auf einen Teller und halten sie warm.

4. Erhitzen Sie das übrige Öl im Wok, Form Sie Fleisch, Marinade und Chili-schoten hinein und rührbraten Sie das Ganze 2 min lang.

Rühren Sie dabei die gesamte Zeit.

5. Geben Sie Zwiebel und Ingwer wiederholt in den Wok und rösten sie Liter Minute. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, decken den Wok zu und gardünsten das Fleisch 30 Sekunden. Geben Sie das Fleisch in eine vorgewärmte Backschüssel und garnieren Sie mit Karotten und Schnittlauch.

Entfernen Sie vor dem Kleinschneiden die Kerne aus den Chilischoten ausser wenn Sie scharfes Essen mögen. Anschließend können Sie ein paar oder evtl. alle Kerne mit in den Wok Form - aber Vorsicht!

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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