Würzige Grützwurst

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  • 500 g Schweineschwarten,
  • 500 g Schweinefleisch
  • 750 g Schweineleber
  • 750 g Rollgerste
  • Pfeffer, Salz, Neugewürz,
  • Majoran

Schwarten in 2 Liter Wasser 80 Min. machen. Nach 15 Min. das gewürfelte Fleisch, nach 1 Stunde die klein geschnittene Leber hinzfügen. Wenn alles zusammen gar ist, aus der klare Suppe nehmen. In ein Viertel l klare Suppe die Rollgerste bei geringer Temperatur quellen. Fleisch, Leber und Schwarten fein durchdrehen; ein klein bisschen klare Suppe, die Gewürze und die Rollgerste hinzfügen. Abschmecken. Das Brät in eine Stoffserviette befüllen, eine lange Wurst formen und die Enden zubinden. In der übrigen klare Suppe 20 Min. einkochen (nicht machen!). Tipp: Grützwurst wird in Scheibchen geschnitten abgekühlt oder gebraten mit Bratkartoffeln gegessen.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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Kommentare1

Würzige Grützwurst

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 26.11.2015 um 05:56 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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