Würzige Eibrote

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Portionen: 2

  • 3 Eier (hartgekocht)
  • 100 g Leichtbutter
  • 0.5 Paprika
  • 1 sm Zwiebel
  • Salz
  • 1 Prise Paprika (edelsüss)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Curry
  • 1 Prise Senfpulver
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • Kresse

Die hartgekochten Eier halbieren. Die Eidotter mit der Leichtbutter glattrühren, das Eiklar fein würfeln. Den Paprika reinigen und kleinwürfelig schneiden. Die geschälte Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Eiklar-, Paprika- und Zwiebelwürfel mit der Leichtbutter-Eigelbmasse mischen. Mit Salz und den Gewürzen herzhaft abschmecken und auf die Brotscheiben gleichmäßig verteilen.

Mit Kresse garnieren.

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