Würzfleisch

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  • 600 g Rindfleisch (Bug)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • 50 g Butterfett
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeergewürz
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Gewürznelken
  • 760 g Porree
  • Schlagobers

Rindfleisch in dicke Scheibchen schneiden, mit Salz würzen. Pfeffern und in Mehl auf die andere Seite drehen. In heissem Butterfett von beiden Seiten braun rösten. Zwiebelringe dazugeben. Mit einen halben l kochenden Wasser auffüllen und würzen. Eine Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen.

Porree reinigen, abspülen, in Ringe schneiden und noch 20 min mit dem Fleisch weichdünsten. Schlagobers mit ein wenig Mehl mixen und die Soße damit binden.

Zuspeise: Salzkartoffeln

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