Würfelkartoffeln mit Zucchini

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Portionen: 4

Für die Würfelkartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini gründlich waschen und mit der Schale in feine Streifen schneiden oder hobeln.

20 g Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln darin anbraten, salzen und pfeffern. Nach etwa 5 Minuten den rosa Pfeffer dazugeben und kurz vor Garende die Zucchini unterheben.

Die restliche Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Eier darin braten. Zusammen mit den Zucchinikartoffeln servieren.

Tipp

Die Würfelkartoffeln kann man auch mit jedem anderen beliebigen Gemüse zubereiten.

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