Witlof - Chicorée mit Brie - Helmut Lotti

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Portionen: 4

  • 4 Chicorée Masse anpassen
  • 50 g Butter
  • 125 g Brie in Scheibchen geschnitten
  • N.Bedarf o.Wohlgeschmack mehr
  • 1 Prise Muskat
  • Pfeffer
  • Salz

Chicorée abspülen, halbieren und den Stiel keilförmig so entfernen, dass die Blätter noch gut zusammenhalten.

Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Chicoréehälften von beiden Seiten auf nicht zu starker Temperatur weichdünsten, dabei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen; den Deckel nach einigen min auflegen. Zum Schluss die Temperatur erhöhen, um die Chicorée besser zu braun werden lassen.

Etwa zwei min vor Ende der Garzeit die Briescheiben auflegen und zerrinnen lassen. Sofort anrichten.

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