Wirsinggemüse traditionelle Art

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Portionen: 4

  • 800 g Kohl
  • 120 g Zwiebel
  • 80 g Speck
  • 30 g Butter
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 300 ml Schlagobers
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat

- 11 Kohl halbieren, Stiel heraus schneiden, Kohl in schmale Streifen schneiden.

Zwiebeln und Speck fein in Würfel schneiden und in heisser Butter glasig schwitzen.

Kohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen und kurz angehen. Schlagobers dazu gießen und bei schwacher Temperatur kremig kochen, bis Wirsingstreifen gar sind.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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