Winzige Scones

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Portionen: 10

  • 175 g Mehl
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 45 g Butter (in Flöckchen)
  • 1 Ei (verschlagen)
  • 60 ml Schlagobers

Süsse Scones:

  • 1.5 EL Zucker

Dill-Scones:

  • 1 EL Dill (gehackt)

Mehl, Backpulver und Salz gemeinsam sieben.

Die Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis feine Krümel entstanden sind. Bei süssen Scones den Zucker einarbeiten, sonst, unter der Voraussetzung, dass erwünscht, die anderen Ingredienzien.

Mit einer Gabel das Ei untermengen und soviel Schlagobers, dass ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche Form und leicht durchkneten, bis er glatt ist. Sanft auf eine Dicke von 2, 5 cm auswalken und mit einem gewellten runden Ausstecher Kekse von 4 cm ø ausstechen.

Die Kekse auf ein gefettetes, bemehltes Blech legen. Etwa 8- 10 min backen, bis sie fest und goldbraun sind. Auf einem Bratrost auskühlen.

Varianten:

Winzige Dill-Scones: Den Zucker mit gehacktem Dill ersetzen.

Winzige herzförmige Scones: Zum Ausstechen des Teiges einen herzförmigen Ausstecher benützen (6 cm ø) Die Scones bis zu 1 Woche im Vorhinein backen. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur behalten.

Die Scones bei dem Auskühlen auf dem Bratrost mit einem Küchentuch überdecken. Da so nicht aller Dampf entweichen kann, werden die Scones perfekt weich, saftig und leicht.

Vorschläge zum Anrichten:

~Scones diagonal halbieren. 125 ml Doppelrahm schlagen, jede Scone- Hälfte mit Marmelade nach Belieben belegen, darauf den Rahm setzen.

~herzförmige Scones diagonal halbieren. 125 ml Doppelrahm schlagen, 2 El Staubzucker einwickeln. Schlagobers in Spritzbeutel mit kleiner Tülle befüllen, auf jede Sconehaelfte 3 kleine Tupfen spritzen. Kleine halbierte Erdbeeren daraufsetzen und mit Staubzucker überstreuen.

Tipp: Am besten schmecken Erdbeeren, wenn sie bei uns Saison haben! Kaufen Sie, wenn möglich, einheimische Produkte!

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