Bunte Salatplatte mit Rohkost und Parmesandressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Wintersalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zuckerhut
- 1 Endiviensalat
- 300 g Vogerlsalat
- Pfeffer (gemischt)
- Meersalz
- Maggi
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Traubenkernöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 5 Radieschen (in feine Scheiben gehobelt)
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Zubereitung
- Für den Wintersalat den Zuckerhut zehn Minuten in warmes Wasser einlegen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Den Vogerlsalat sehr gut abspülen und am besten von Hand auslesen.
- Die gewaschenen Salate in sehr feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren alle Zutaten miteinander vermischen. Den Wintersalat zu Tisch bringen.
Tipp
Sie können auch noch fein gehacken Fenchel unter den Wintersalat mengen.
sehr köstlich
Chinachol mit feingehobelten roten Zwiebeln und ausgelassenen Speckwürfeln mit einer Apfelessig - Rapsölmarinade ist auch eine gute Wintersalatvariante, die in unserer Familie gut ankommt.
Maggi muss nicht unbedingt sein.