Anitas Gemüseeintopf
5–15 MIN
Eier-Koch
Winterlicher Gemüseeintopf mit Hendlkeulen
Zutaten
Portionen: 5
- Petersilie (gehackt)
Für das Hendl:
- 10 Hendlunterkeulen
- 100 ml Öl
- 10 g Paprikapulver
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen
Für den Eintopf:
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Zubereitung
- Für den winterlichen Gemüseeintopf mit Hendlkeulen zunächst den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Keulen waschen und den Knochen auslösen.
- Eine Marinade aus Öl, Paprikapulver, Pfeffer und Knoblauch (fein gehackt) herstellen. Damit das Fleisch schön einreiben. Eine Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit der Hautseite nach unten anbraten. Eventuell die Temperatur reduzieren, damit der Paprika nicht verbrennt. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und im Ofen für 10-15 Minuten fertig garen.
- Für den Eintopf die Erdäpfel mit Kümmel und Salzwasser aufsetzen und weich garen. Wenn die Erdäpfel fertig sind, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Danach in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Für das Gemüse einen Topf mit Wasser vorbereiten und zum Kochen bringen, Wasser salzen. Das Gemüse waschen und schälen. Das Gemüse in dieselbe Größe schneiden wie die Erdäpfel. Zuerst die Pastinaken in dem vorbreiteten Wasser garen und unter kaltem Wasser abschrecken. Das mit dem anderen Gemüse wiederholen. Immer dasselbe Wasser verwenden, da es weiterverwendet wird.
- Wenn das ganze Gemüse fertig gegart ist, den Fond (das Gemüsewasser) probieren und abschmecken. Etwas Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren. Den Fond zum Köcheln bringen und die Maisstärke unterrühren. Das Ganze durchkochen, damit der Stärkegeschmack verfliegt. Die Kartoffeln und das Gemüse zugeben und zum Aufwärmen noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Den winterlichen Gemüseeintopf mit Hendlkeulen in Schalen oder tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Winterlicher Gemüseeintopf mit Hendlkeulen kann mit jedem Wurzelgemüse nach Wahl zubereitet werden.
tolles Rezept
schmeckt sicher gut
schmeckt hervorragend
ein Gaumenschmaus
die Idee, jede Gemüsesorte extra zu kochen ist schlichtweg genial, damit verkocht kein Gemüse und jede Sorte ist trotzdem perfekt durch. Ich habe jeweils ca. 30 bis 40 dkg von Topinambur, Fenchel, Karotten, gelben Rüben, Pastinaken und Knollensellerie genommen und dazu geröstete Hühnerleber für's gleich essen und den Rest vom Gemüseeintopf portionsweise eingefroren.
Die Menge des Eintopf ist zu groß dimensioniert.
genau das richtige für die kalte Jahreszeit!
guuut
Traumhaft
man sollte die Angabe der Portionen überdenken - 3,5 kg Würzelgemüse und 10 Keulen sollen 5 Portionen sein ????
Liebe s´pockerl! Die Mengen wurden nun angepasst. Vielen Dank für den Hinweis! Beste Grüße aus der Redaktion
die Angaben für Gemüse sind wirklich sehr hoch gerechnet, doch wenn man Unterkeulen(ist ja nur ein Keulchen) nimmt, braucht man schon 2 Stück je Portion
toll
tolle Idee .. und eine grosse Familie sitz dann wohl auch um den Tisch..
Gut!
gut
Lecker
ein Traum!
köstlich
tolles Rezept
gibt es morgen
gefällt mir sehr gut
klingt gut und einfach
Klingt sehr gut, habs mir schon gespeichert
köstlich!
Lecker
lecker
lecker
IST GUT
lecker