Winterliche Nudeln Carbonara

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Portionen: 2

Für die winterlichen Nudeln Carbonara die Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend kochend heißem Salzwasser bissfest garen.

Die Birnen in Scheiben schneiden und mit Zitronsaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Den Speck in einer Bratpfanne 2 bis 3 Minuten anbrutzeln. Birnen dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitbraten.

Schlagobers, Milch und Eidotter mixen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Speck-Birnen-Mischung vermengen und die gekochten Spaghetti unterrühren.

Die Mandeln in einer separaten Pfanne kurz anrösten und vor dem Servieren über die winterlichen Nudeln Carbonara streuen.

Tipp

Noch farbenfroher werden die winterlichen Nudeln Carbonara, wenn Sie bunte Spaghetti dafür verwenden.

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Kommentare52

Winterliche Nudeln Carbonara

  1. susette
    susette kommentierte am 05.12.2016 um 09:30 Uhr

    Bei uns werden "winterliche" Carbonara so gemacht:Speck röstennudelig geschnittenes Kraut und Zwiebel im Fett kurz anrösten und dann weichdünsten (man kann auch mit etwas Suppe oder Wein aufgießen) während die Nudeln al dente gekocht werden4 Dotter, 1 Ei und viiiiiiiiel Parmesan verrühren, salzen, pfeffern, ev. mit Muskat abschmeckenKurz vor dem Servieren die Ei-Mischung mit dem weichen Kraut und Speck verühren und sofort mit den tropfnaßen Nudeln vermengen. Bei zuwenig Sauce Nudel-Kochwasser dazugeben.Die Kinder liiiieben es!

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  2. Illa
    Illa kommentierte am 09.12.2016 um 16:52 Uhr

    Meine Carbonare wird nur mit Ei, also OHNE Schlagobers zubereitet

    Antworten
  3. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 06.12.2016 um 11:39 Uhr

    Und was bitte genau soll an diesen Rezept "Winterlich" sein? Würde mir noch einleuchten wenn statt der Mandeln Pinienkerne verwendet werden, aber so?

    Antworten
  4. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 06.12.2016 um 09:13 Uhr

    Mit viel Schlag ;-)

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  5. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 05.12.2016 um 23:28 Uhr

    Ohne Eidotter, aber mit Frühlingszwiebeln, Muskat, Knoblauch und weißem Pfeffer.

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