Asiatische BBQ Ribs mit Erdnüssen und Jungzwiebel
>60 MIN
Hobby-Koch
Wintergrillen - Spareribs in BBQ-Marinade
Zutaten
Portionen: 4
- 1 1/2 kg Schweinsrippchen
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischoten (rot)
- 1 EL Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (fein gemahlen)
- 3 EL Sojasauce
- 6 EL Ketchup
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Spareribs in BBQ-Marinade zuerst die Marinade zubereiten:
- Zitrone mit heißem Wasser abspülen und trocken reiben. Einen Teelöffel Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauchzehen fein hacken.
- Chilischote vom Stielansatz befreien, evtl. entkernen und fein hacken. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.
- Die Ripperlbögen in grillergerechte Größe schneiden und mit der Marinade einreiben. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
- Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Die Spareribs in BBQ-Marinade auf den Grill legen und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde grillen (je nach Dicke des Fleischs).
Tipp
Die Spareribs eventuell während dem Grillvorgang noch mit der BBQ-Marinade bepinseln.
Anstelle von Zitrone können Sie für die BBQ-Sauce auch Essig verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte die Marinade Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Ingwer passt sicher gut
Paprika geräuchert
Senf
Etwas Senf und Rotwein in die Marinade
Ingwer
Piment, Chipotle-Tabasco oder Tamarinde.
ein Schuss Whiskey
ohne Chili schmeckts besser
Ich würde auch keine Chilli in die Marinade geben, dafür aber Knoblauch und Marillenmarmelade statt dem Zucker - macht das Ganze fruchtiger und dann Sweet Chilli Sauce dazureichen oder eine Chillisauce selber machen!
Ich würde die Sauce ohne chili machen, hab schlechte Erfahrungen damit :)
Worchestershiresauce anstatt Soja
Mit Knoblauch und einem Esslöffel Preiselbeersauce
Nur noch ein wenig Knoblauch
Knoblauch- und Chilipaste und statt Ketchup Honig und Senf
Knoblauch und normalen Kümmel
Biermarinade
Nur noch etwas Knoblauch zufügen.
Knoblauch und Kurkuma
feingehackter Knoblauch
Ich würde etwas Whisky zur Marinade geben
mit süßer Sojasauce
mit Senf
mit Chiliflocken
mit einem Schuss Rotwein
Gut so (statt Sojasoße ,TABASCO oder WORCESTER schmeckt auch sehr gut )
Chilisauce
mit frischem Ingwer
Etwas Baergfeuer
Sicher keinen Kreuzkümmel, dafür Senf und Kräuter.
würd die Marinade so belassen