Windbeutel-Torte

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Portionen: 16

  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter (oder Margarine)
  • 210 g Mehl
  • 7 Eier (Grösse M)
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Vanilleschote
  • 250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)
  • 75 g + 3 El Zucker
  • 250 g Schlagobers
  • 1 Pk. (720 ml) Weichseln
  • 1 Pk. Tortenguss
  • 1 EL Staubzucker (circa)
  • Evtl. Melisse u. frische Kirschen zum Verzieren
  • Pergamtenpapier

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

1. Springformboden (26 cm ø) mit Pergamtenpapier ausbreiten. 375 ml Wasser, Vanillin-Zucker, Salz und Fett zum Kochen bringen. Mehl auf einmal dazugeben. Rühren, bis sich der Teig als Kloss von dem Topfboden löst und sich dort ein weisser Film bildet. Vom Küchenherd ziehen. 1 Ei unterziehen und auskühlen.

2. 6 Eier einzeln unterziehen. Backpulver unterziehen. ein Drittel Teig auf den Springformboden aufstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 225 °C /Umluft:200 °C /Gas: Stufe 4) 25-eine halbe Stunde backen. Auskühlen.

3. mittelsdes Springformrandes (26 cm ø) einen Kreis auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech zeichnen. Rest Teig in einen Spritzbeutel mit Stentülle geben. Kreis mit Tuffs ausspritzen, dabei die Mitte (ca. 10 cm ø) frei. Bei selber Hitze eine halbe Stunde backen. Auskühlen.

4. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Mark herauskratzen, mit Topfen und 75 g Zucker durchrühren. Schlagobers steif aufschlagen. Unter den Topfen heben. Kirschen abrinnen, Saft auffangen. Gusspulver erst mit 3 El Zucker, dann mit ein Viertel l Saft vermengen. Unter Rühren zum Kochen bringen.

5. Kirschen unter den angedickten Saft heben und ein kleines bisschen abkühlen. 4 El Topfen-Schlagobers auf den glatten Tortenboden aufstreichen. Kirsch-Kompott darauf gleichmäßig verteilen und vollständig abkühlen.

6. Übrige Topfen-Schlagobers auf das Kompott aufstreichen. Den Windbeutel- Boden darauf legen und mit Staubzucker bestäuben. Evtl. Mit frischen Kirschen und Melisse verzieren.

Dauer der Zubereitung: 1 1/2 Stunden

340 1420 5 15 44

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