Wildreissalat mit Krebsfleisch

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  • 1 Tasse Wildreis
  • 2 EL Majo
  • 200 g Krebsfleisch
  • Krebsfleischlake
  • 2 EL Crème fraiche
  • Zitronen (Saft)
  • 1 Bund Dill, feingeschnitten
  • 2 Paradeiser (gewürfelt)
  • Salz
  • Zucker
  • Cayennepfeffer

Den Wildreis in der dreifachen Masse Salzwasser in etwa 40 Min. gardünsten und abschütten. Auskühlen. Aus Majo, ein klein bisschen Krebsfleischlake, Crème fraîche, Zucker, Saft einer Zitrone, Salz, Cayennepfeffer und dem feingeschnittenen Dill ein Dressing rühren. Mit Langkornreis, Paradeiser und Krebsfleisch mischen und in etwa 30 Min. ziehen. Vor dem Servieren wiederholt nachwürzen.

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