Für das Wildragout die Zwiebeln fein schneiden und ca. 1/3 davon in Öl anschwitzen lassen. Den würfelig geschnittenen Speck zugeben und durchrühren. Die blättrig geschnittenen Champignons ebenfalls zufügen und kurz durchrösten lassen. Anschließend noch Senf und Rahm zugeben und wegstellen.
Das Fleisch würfeln und in Öl anrösten lassen. Die restlichen Zwiebeln zugeben und so lange anrösten lassen, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen, Tomatenmark zugeben, mit Mehl stauben und mit Rotwein ablöschen. Das Ganze noch mit Suppe aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Ca. 45 Minuten dünsten lassen.
Danach die Champignons zugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
Das fertige Wildragout heiß servieren und genießen.
Warum kommen die Champignons, der Senf und der Rahm nicht erst am Ende der Garzeit dazu? Den Speck kann ich doch gleich mit dem Fleisch anrösten und dann mitkochen. Da wird er nämlich erst so richtig schön zart!
martina s — 26.12.2019 um 20:40 Uhr
Ich habe dieses Rezept heute gekocht. Die Champions und den Rahm erst 15 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugegeben.Es war köstlich!!! Kommt sicher wieder auf den Tisch.
monic — 21.2.2016 um 12:23 Uhr
ich dachte immer Schwammerl soll man nicht aufwärmen?
Schurli1958 — 13.12.2015 um 09:25 Uhr
klingt recht gut
kernöl — 5.12.2015 um 22:52 Uhr
das wede ich probieren auf jeden Fall
linda1989 — 3.12.2015 um 07:15 Uhr
lecker
alex64 — 17.11.2015 um 21:02 Uhr
Sehr lecker!
claudia279 — 14.11.2015 um 22:26 Uhr
Lecker
ingridS — 14.11.2015 um 16:51 Uhr
sehr schmackhaft
yoyama — 11.11.2015 um 17:11 Uhr
Spitzen-Rezept - 5 Sterne !
monic — 7.11.2015 um 11:53 Uhr
schon gespeichert, werde aber zusätzlich noch getrocknete Steinpilze dazugeben
linda1989 — 28.10.2015 um 07:10 Uhr
lecker
Helmuth1 — 14.10.2015 um 08:29 Uhr
Fünf Sterne
katrin1991 — 13.10.2015 um 11:41 Uhr
SUPER Rezept
mirandaly — 10.10.2015 um 11:45 Uhr
Fünf Sterne Rezept !!
wf1wf2 — 2.9.2015 um 08:34 Uhr
lecker
Steffi89 — 27.7.2015 um 13:14 Uhr
Diese Kombination mit Speck und Champignons ist einfach herrlich. Wir lieben es.
immer wieder sehr gut
Und dazu Böhmische Knödel
sehr gute Rezept, wir lieben Wild
schmeckt fantastisch
Warum kommen die Champignons, der Senf und der Rahm nicht erst am Ende der Garzeit dazu? Den Speck kann ich doch gleich mit dem Fleisch anrösten und dann mitkochen. Da wird er nämlich erst so richtig schön zart!
Ich habe dieses Rezept heute gekocht. Die Champions und den Rahm erst 15 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugegeben.Es war köstlich!!! Kommt sicher wieder auf den Tisch.
ich dachte immer Schwammerl soll man nicht aufwärmen?
klingt recht gut
das wede ich probieren auf jeden Fall
lecker
Sehr lecker!
Lecker
sehr schmackhaft
Spitzen-Rezept - 5 Sterne !
schon gespeichert, werde aber zusätzlich noch getrocknete Steinpilze dazugeben
lecker
Fünf Sterne
SUPER Rezept
Fünf Sterne Rezept !!
lecker
Diese Kombination mit Speck und Champignons ist einfach herrlich. Wir lieben es.
wow, hab es probiert...schmeckt herrlich
lecker
Super lecker!
toll
lecker
lecker
Herrlich.
lecker
wird probiert