Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
One Pot Pasta
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Wie verwerten Sie Dotter?
Wer kennt das nicht: Das Kuchen-, Dessert- oder Keksrezept verlangt nur nach Eiweiß und das Eigelb wird nicht benötigt. Doch was tun mit den übriggebliebenen Dottern?
Wir suchen die besten Rezepte, Tipps und Tricks, wie man Eidotter gekonnt weiterverarbeiten kann!
Schreiben Sie Ihre Idee zur Dotterverarbeitung in einen Kommentar und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen, die Sie gegen attraktive Preise eintauschen können.
Auch wir haben uns auf die Suche nach schmackhaften Rezepten zur Verarbeitung von Dottern gemacht. Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren:
Eierlikör
Dotterbutter
Karamellcreme mit eingelegten Kumquats
ichkoche.at / Blanka KeferIhnen geht es genau umgekehrt und Sie haben zuviel Eiweiß übrig? Dann werfen Sie doch einen Blick in diesen Artikel.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Eierl7kör
Eierspeise oder Omlette wäre so meine Idee.
Sollte einmal Dotter übrig bleiben wird mit ein oder zwei zusätzlichen Eiern schnell eine leckere Eierspeise gemacht.
Meist bleiben bei mir Eiklar übrig. Sollten doch einmal Eidotter übrig bleiben, mach ich meist einen Germ- oder Mürbteig.
Zitronentarte
Ich verwende übrige Dotter zum bestreichen z. B von apfelstrudel, plundergebäck, pizzablume etc. Oder es wird ein Omlette mit gemüse und frischen Kräutern daraus.
Gabelspaghetti, Rühreier
Ich backe einen Salzburger Gugelhupf, die schmackhafteste Eidotterverwertung und auch sehr gut verträglich für Histaminallergiker
Béchamelsauce, z.B. für einen Gemüseauflauf
Dotterbusserln
Eiaufstrich
Eierspeise
Dotterglasur-Schnitten
Dotter bleiben mir fast nie über, eher das Eiklar.
Entweder als "Eierspeise" oder zum Verfeinern nach belieben überall dazu
Dotter ist super für Eierlikör und Eiklar für Spritzgebäck oder Schaumrollen.
Eintropfsuppe oder gerne auch Eierlikör kommt immer auf die Menge an auch meine Katze freut sich manchmal über einen Eidotter
Eierlikör
Eiersuppe
Rührei
Eierlikör
Eine Zitronencreme machen 3 Zitronen, 175g Zucker 6 Eigelb 1,5 dl SchlagobersZitronen mit einem Kartoffelschäler dünn schälen Zucker 3dl Wasser und Zitronenschalen in einer Schüssel vermischen,zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank Zitronen auspressen und mit dem Eigelb verquirlen und mit dem Schüsselinhalt verrühren. Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen und ins Wasserbad stellen, solange schlagen bis die Konsistenz cremig ist. Dann etwas abkühlen lassen und in Gläser verteilen Einige Stunden in den Kühlschrank stellen Dazu serviert man locker geschlagenes Schlagobers
Eierlikör
zum bestreichen von salzigen Kipferln
Eierspeise
Dotterschnitten
Mayonnaise
Creme brullee
Eierlikör oder Krapfen :)
ein Omelette