Sauerkirsch-Amaretto-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Wickeltorte Schwarzwälder Kirsch
Zutaten
Portionen: 12
- 6 Eier
- 180 g Kristallzucker
- 120 g Mehl
- 36 g Kakao
- 48 g Öl
- 3 Eier
- 90 g Kristallzucker
- 60 g Mehl
- 18 g Kakao
- 24 g Öl
- 1 Glas Weichseln (entkernt)
- 250 ml Schlagobers
- 250 g QimiQ
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker (nach Geschmack)
- 200 ml Schlagobers
- 200 g Schokolade
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Zubereitung
- Für die Wickeltorte die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach das Öl hineinleeren. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 160 °C ca. 20 Minuten backen bzw. in eine Tortenform füllen und bei 160 °C ca. 35 Minuten backen – auskühlen lassen.
- Masse von Backblech der Länge nach in sechs Streifen teilen und Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Für die Creme Schlagobers steif schlagen und QimiQ glattrühren – Schlagobers und Zucker unterrühren.
- Die Weichseln abtropfen lassen.
- Für die Ganache Schlagobers erwärmen und gehackte Schokolade darin schmelzen lassen – einige Stunde kaltstellen – anschließend aufschlagen. Creme auf die Streifen streichen und die Weichseln darauf verteilen. Ganache in eine Spritztüte füllen und zu geraden Linien spritzen.
- Die Tortenböden mit Weichselsaft beträufeln. Die Streifen jetzt um den unteren Teil des Tortenbodens wickeln – einen Streifen nach dem anderen. Mit einem Tortenring die Torte fixieren und den zweiten Tortenboden darauflegen.
- Mit Schlagobers und übriger Ganache verzieren.
Tipp
Das Rezept "Gestreifte Topfentorte" zeigt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine Wickeltorte.
sehr gute Idee