Whiskypflaumen

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  • 200 g Saftige Trockenpflaumen (pruns d'Agen) ohne Stei
  • 50 ml Rotwein
  • 50 ml Portwein
  • 20 ml "torfigen" Whisky

200g saftige Trockenpflaumen (pruns d'Agen) ohne Stein in jeweils 50 ml Rotwein und 50 ml Portwein machen, dann 2cl "torfigen" Whisky hinzfügen und die Flüssigkeit leicht reduzieren.

Hinweis: Sämtliche Gerichte der Molekularkueche müssen mit den hier beschriebenen Geliermitteln hergestellt werden. Ein Ersatzmittel kann möglicherweise den gewünschten Effekt nicht erzielen.

Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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