Westfälische Brotsuppe

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Portionen: 2

  • 125 g Weissbrot (alt)
  • 125 g Altes helles Graubrot
  • 1 Zimt (Stange)
  • 500 ml Weisswein
  • 4 Eidotter
  • 3 EL Zucker (eventuell mehr)
  • 125 g Rosinen Vorbereitung:

Die Rosinen in 3 Essl. Wein und 3 Essl. Wasser ausquellen. Brot in kleine Stückchen brechen, mit 1/2 L Wasser und der Zimtstange 15 Min. machen. Suppe durch ein Sieb rühren und den Wein hinzufügen.

Brotsuppe wiederholt zum Kochen bringen, von dem Küchenherd nehmen und das mit Zucker geschlagene Eidotter untermengen. Am Ende die Rosinen dazugeben.

Tipp: Man kann genauso Rosinen mitköcheln.

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