Gefüllte Schweineöhrchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Welsfilet auf Bärlauchsalat
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Welsfilet (mit Haut)
- Salz
- Pfeffer
- Butter (zum Anbraten)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Bärlauch (frisch, nach Belieben)
- 1 Knoblauchzehen
- Blattsalat (Frisée, Rucola- oder Vogerlsalat)
Für das Kernöldressing:
- 40 ml Himbeeressig
- 60 ml Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Welsfilet in 4 Stücke teilen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und die Welsfilets auf der Hautseite kross, d. h. scharf, anbraten. Ins vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 6 Minuten fertig braten. Den Bärlauch und die Knoblauchzehe fein schneiden und gemeinsam in einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten und herausheben. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schuss Wasser verrühren. Die Blattsalate und den Bärlauch auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und die fertig gebratenen Filets darauf setzen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: knuspriges Baguette
ok
toll
super
sehr gut