Regionale Küche

Welches Essen ist typisch kärntnerisch?

Die Kärntner Küche ist so vielseitig wie die Landschaften des südlichsten österreichischen Bundeslands. Diese Vielfalt verdankt sie nicht zuletzt den italienischen und slawischen Einflüssen.

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Kärtner Reindling Rezeptichkoche.at/Blanka Kefer

Autor: Julia Heger / ichkoche.at

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Kommentare254

Welches Essen ist typisch kärntnerisch?

  1. Maus25
    Maus25 kommentierte am 05.01.2017 um 19:02 Uhr

    Wer kennt sie nicht... die kärntner Kasnudln und den kärtner RaindlingDurch die vielen Gewässer in Kärnten sind nachtürlich auch Laxn und co unverkennbar.Aber auch Schlickkraperl, Ritschert, Frika (in Butter aufgelöster Käse - wird über den Sterz gegeben), Zupfnudel , Kassuppn, Sasaka, Klachlsuppe (nicht so meins), Kochkäse, Mostkeks, Nuss- und Mohnpotizn, Glundner Kas und Dampfnudeln kennt ja auch jede.Und von Oma kenn ich noch Bounachnudeln (in einer Rolle gekochter Butternudelteig), Erdäpfelknöppalan (Kartoffelnockerl), Maischalan, Grantnschleck (Schlag mit Preiselbeeren), Wazanes (Milchbrot in Kastenform), Schottraunkn (ähnlich wie gebackene Mäuse), Flecknwazan (Germteigfladen mit Butter, Zucker und Zimt), grüne Suppe (eine Art Fleischsuppe), Katzngschra (gekochtes Fleisch angeröstet mit Innereien und etwas gebundene Sauce), Hadnnudeln (Kranznudel mit Heidenmehlfülle), Oarweible,....glaub, dass sind so die ersten Speisen die mir zum Kärnten einfallen.

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  2. marsch
    marsch kommentierte am 12.01.2017 um 18:58 Uhr

    Ritschert (Gersteneintopf), Topfenreinkalan ( Topfenlaibchen), Glungener Kas, Villacher Kirchtagssuppe ( Mit viel Fleisch und Gewürzen) Selchwürsteln, Schlipfkrapferlsuppe ( mit mit kleinen , mit Beuschel gefüllten Nudeln ), Hadnsterz (Buchweizen) .. Reinding und Kärntner Nudel sind sowieso klar........

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  3. Xergi
    Xergi kommentierte am 06.01.2017 um 20:10 Uhr

    Zuckerrainkalan - Minigermteiggugelhupf mit Nuss-Zimtfülle und Zucker drüber. Kärntner Kasnudeln - Gefüllte Nudelteigtaschen, mit einer Kartoffel - Topfenfülle und Nudelminze gewürzt, gekrendelt und mit braunem Butterschmalz übergossenRaindling - großer Germteiggugelhupf oder Kranzkuchen mit Nuss - Rosinenfülle (perfekt zur Kärntner Osterjause mit Osterschinken und Eierkren)Schlickkrapferl als Suppeneinlage

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  4. Merl
    Merl kommentierte am 15.02.2017 um 19:58 Uhr

    Klar, Kärntner Kasnudel!Aber auch noch Hadnsterz, Strankerlgulasch, Schupfnudeln, Nudel-G´sicht, ...

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  5. Bermuda1988
    Bermuda1988 kommentierte am 19.01.2017 um 23:25 Uhr

    Kärntner Kasnudeln und Reindling

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