Weizensprossen-Brotaufstrich - Vollwert

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  • 1 Vollreife Avocado Oder
  • Zucchini
  • 100 g Weizensprossen
  • 75 g Joghurt
  • Wenig Meersalz
  • 2 EL Sauerrahm

Die avocado halbieren und den kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem TL aus den Schalen lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder im Handrührer zermusen. Das Avocadopüree auf der Stelle mit dem Joghurt vermengen, damit es sich nicht braun färbt. Die Weizensprossen in einem Sieb abbrausen und in heissem Wasser kurz blanchieren (überbrühen). Jetzt die Sprossen unter das Avocadopüree vermengen, mit saurer Schlagobers verfeinern und mit Meersalz nachwürzen.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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Kommentare1

Weizensprossen-Brotaufstrich - Vollwert

  1. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 16.04.2015 um 23:25 Uhr

    toller Aufstrich so gesund und vollwertig!!

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