Weizen-Gemüse-Salat

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Portionen: 4

Für den Weizen-Gemüse-Salat das Weizen abspülen und über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen.

Mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz zugedeckt ca. 20 Minuten garen und kalt abschrecken.

Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Käse würfeln, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl miteinander verrühren. Alles mischen und etwas ziehen lassen. Zum Schluss den Weizen-Gemüse-Salat abschmecken.

Tipp

Der Weizen-Gemüse-Salat ist ein gesunder Salat, der je nach Saison mit frischem saisonalen Gemüse zubereitet werden kann. Im Sommer ist der Weizensalat perfekt für Picknicks oder als Beilage zum Grillen.

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