Weisskrautschnitzel

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Portionen: 1

  • 1000 g Weisskraut
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • 2 Eier
  • Brösel
  • Butterfett

Weisskraut gut spülen, zerkleinern, in wenig Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen. Feingeschnittene Zwiebel in Butter andämpfen und hinzfügen, ebenso die Eier und soviel Brösel, bis sich Schnitzel daraus formen.

Diese werden in Mehl, Ei und Brösel gewendet und in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun gebraten.

O. Feisst. "Kochen wie im Hotzenwald Ii"

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