Weisskrautsalat mit Sellerie

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Portionen: 2

Sauce:

  • 0.5 Teelöffel Koriander
  • 0.5 Teelöffel Kümmel
  • 3 EL Joghurt
  • 3 EL Sauerrahm
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Distel- bzw. Kürbiskernöl

Salat:

  • 200 g Weisskraut
  • 100 g Knollensellerie
  • 1 Roter, säuerlicher Apfel
  • 1 EL Petersilie

Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder evtl. in der Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die Sauerrahm, den Essig, das Salz, die Gewürze mixen. Das Öl darunter aufschlagen.

Das Weisskraut abspülen

reinigen und in sehr feine Streifchen hobeln. Dabei den Kohlstrunk aussparren. Die Sauce einrühren und den Kohl mit dem Kartoffelstampfer herzhaft stammpfen. Den Sellerie abspülen, dünn abschälen und fein reiben. Einige Sellerieblättchen klein hacken. Den Apfel vierteln entkernen und in schmale Scheibchen schneiden. Alles vermengen und die Petersilie darüber streuen.

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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