Weisskohl Indisch mit Erdnüssen und Gebratener Banane

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Portionen: 4

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Min.
  • 0.5 Weisskohl (ca. 800g)
  • 3 Karotten (ca. 300 g)
  • 1 md Zwiebel
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Butter (eventuell mehr)
  • 4 EL Erdnusskerne
  • 2 EL Curry
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe
  • 2 sm Bananen
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • 150 g Sahnejoghurt
  • Pfeffer
  • Salz

Zum Garnieren:

  • Petersilie

V I T A L I N F O:

Weisskohl reinigen, abspülen, Stiel entfernen. Kohl in grobe Stückchen schneiden. Karotten von der Schale befreien, abspülen und in Scheibchen schneiden.

Zwiebel von der Schale befreien und fein würfelig schneiden. Rosinen abspülen, abrinnen.

1-2 El Butter in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Erdnüsse darin anbraten. Mit 2 El Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 300 ml Wasser löschen, klare Suppe untermengen. Kohl, Karotten und Rosinen hinzufügen.

Alles zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur zirka 10 min dünsten.

Bananen von der Schale befreien, 1x diagonal und dann der Länge nach halbieren. 1 El Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Bananen darin unter Wenden 1-2 Min. rösten.

Maizena (Maisstärke) und 2 El Wasser glatt rühren. In den Kohl rühren, zum Kochen bringen und etwa 1 Minute leicht wallen. Vom Küchenherd ziehen. 100 g Joghurt unterziehen (nicht mehr machen!). Mit Pfeffer, Salz und Curry nachwürzen. Kohl mit Bananen und jeweils einem Klecks übrigen Joghurts anrichten. Mit Curry bestäuben und mit Petersilie garnieren.

Joghurt mag keine Temperatur Das Gericht nach Beigabe des Joghurts nicht von Neuem aufwallen lassen, da sonst das Eiklar von dem Joghurt gerinnt und ausflockt.

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

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