Weisses Moccaschokoladenmus

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Portionen: 20

  • 100 g Kaffeebohnen
  • 4 Eidotter
  • 4 Eier
  • 3 Blatt Gelatine
  • 40 ml Tia Maria oder sonstigen
  • Kaffeelikör
  • 520 g Kochschokolade

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Die Kaffeebohnen für 24 Stunden in dem Schlagobers einlegen und abgekühlt stellen. Abseihen und die Moccasahne aufschlagen. Die Eidotter sowie die Eier warm - abgekühlt aufschlagen, die Gelatine im Kaffeelikör zerrinnen lassen, einrühren. Die geschmolzene, lippenwarme Kochschokolade vorsichtig einrühren, die geschlagene Moccasahne unterziehen. Für wenigstens 3 Stunden abgekühlt stellen.

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