Edelkirschlikörkugeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weiße Gazpacho (Ajo blanco)
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Scheibe(n) Weißbrot (geröstet)
- 150 g Mandeln (geschält)
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl
- 100 ml Sherryessig
- 200 ml Traubensaft
- etwas Gemüsefond (ersatzweise Wasser)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskatnuss (gerieben)
- Trauben (entkernt und enthäutet, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die weiße Gazpacho das geröstete Weißbrot einige Minuten in Gemüsefond einweichen. Abtropfen lassen und mit den Mandeln, Knoblauch und etwas Meersalz im Mixer pürieren.
- Nun das Olivenöl langsam einlaufen lassen und danach den Essig sowie den Traubensaft zugießen.
- Die Suppe durch ein Haarsieb passieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit enthäuteten, entkernten und nach Belieben halbierten Trauben garnieren.
Tipp
Ein herrliches weißes Gazpacho Rezept!
gut
Sehr gut.
Tolles und interessanes Rezept!
köstlich
toll
gefällt mir
sehr lecker
köstlich
Interessantes Rezept
toll
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lecker
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Klingt traumhaft gut
köstlich !
Sehr lecker!
lecker
Ein Traum an heißen Tagen, und man hat trotzdem etwas im Magen.