Pohorje-Omelette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weintrauben-Omelett
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Weintrauben (halbiert, entkernt)
- 1 TL Butterschmalz (für die Weintrauben)
- 2 Eiklar
- 2 Eidotter
- Zucker
- 1 TL Butterschmalz (für die Pfanne)
- Minze (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Weintrauben-Omelett halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz weichdünsten.
- Eiweiß steif schlagen, Dotter und Zucker unterrühren.
- Ein Viertel vom Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen, ein Viertel der Eimasse hineingeben und bei kleiner Temperatur stocken lassen.
- Auf einen Teller gleiten lassen, ein Viertel der gedünsteten Weintrauben hineingeben und das Omelett umklappen.
- Mit frischer Minze garnieren, nach Wunsch mit Zucker überstreuen.
Tipp
Das Weintrauben-Omelett kann man auch mit normaler Butter, statt mit Butterschmalz zubereiten.
Statt mit Zucker überstreuen, Ahornsirup nehmen.
Schmeckt noch köstlicher wenn die Trauben geschält werden.