Weinschaumsauce

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Portionen: 127

  • 8 Eidotter
  • 150 g Zucker
  • 500 ml Weisswein (Riesling)

Eidotter mit dem Zucker cremig aufschlagen.

Zusammen mit dem Wein, am besten im Wasserbad "Zur Rose abziehen" (bedeutet, dass die Krem am Quirl leicht haften bleibt).

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