Weincreme

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Portionen: 4

  • 500 ml Wein
  • 2 Eier
  • 30 g Maizena (Maisstärke)

100g Zucker

Den Wein sowie den Zucker in einen Topf Form und aufwallen lassen. Den Wein kann man ohne Bedenken zur Hälfte mit Wasser ersetzen. Nebenbei kann man die zwei Eidotter mit der Maizena (Maisstärke) mischen (ggf. Etwas Wasser zufügen). Hierbei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Die Weinmischung ein kleines bisschen auskühlen und die Stärkemischung zufügen. Wichtig: Lange genug auskühlen, da sonst die Eidotter gerinnt. Das Eiklar cremig aufschlagen und dazumischen.

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