Weilburger Kalbfleischbällchen

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  • 600 g Kalbfleisch (Oberschale)
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Salbei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 125 ml Schlagobers

Sauce:

  • Helle Grundsauce
  • Eidotter
  • Schlagobers

Fleisch zweimal durch den Wolf drehen, feingehackte Küchenkräuter dazugeben, würzen und mit Ei und Schlagobers zu einem Teig durchkneten.

Kalbfleischbällchen formen und in einer hellen Soße ziehen. Soße mit Eidotter und Schlagobers legieren.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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