Weihnachtswaffeln nach Grossmutters Art

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Portionen: 16

  • 150 g Butter
  • 50 g Honig
  • 4 Eier
  • 300 g Joghurt
  • 400 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Orange (unbehandelt, Schale davon)
  • 1 Prise Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • Kardamom
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Haselnüsse
  • 200 ml Apfelsaft

Die Butter mit dem Honig cremig rühren. Die Eier trennen. Die Dotter und den Joghurt unter die Schaummasse rühren. Das Mehl, das Backpulver, die Orangenschale, das Salz und die Gewürze vermengen und gemeinsam mit den Rosinen und den Nüssen unterrühren. Zum Schluss den Apfelsaft hinzfügen.

Die Eiweisse steif aufschlagen und unterrühren.

Das Waffeleisen vorwärmen, die Waffeln in jeweils drei min goldbraun backen. Mit Staubzucker - und auf Wunsch - mit ein wenig Zimtpulver überstäuben.

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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