Zwetschkenkuchen mit Buchweizen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weihnachtlicher Pflaumenkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 4 Stk. Eier
- 1 EL Kristallzucker
- 5 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Schlagobers
- 1 Schuss Rum
- 3 EL Walnüsse (fein gerieben)
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Etwas Kardamompulver
- 5 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 Schuss Mineralwasser
- 8 Stk. Pflaumen
- Etwas Marzipan
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Zubereitung
- Für den Pflaumenkuchen die Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Schlagobers schaumig rühren. Nüsse, Kakaopulver, Gewürze und den Rum untermengen.
- Dann das Mehl dazu und am Schluss ein Schuss Mineralwasser, dann erst den Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Backform streichen.
- Die Pflaumenhälften darauf verteilen, ins Kernloch etwas Marzipan legen und bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Statt Walnüsse kann man auch Mandeln für den Pflaumenkuchen verwenden.
