Weichselgelee

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  • 1000 g Sauerkirschen
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Gelierzucker (etwa)
  • 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und der Saft

Sauerkirschen entkernen, mit dem Wasser aufwallen lassen, bei geschlossenem Deckel ca. 15 min gardünsten. Alles in einen Geleesack oder in ein mit einem Geschirrhangl ausgelegtes Sieb gießen, abrinnen. Sauerkirschen nicht auspressen, der Saft wird sonst trüb. Ergibt ca. 5dl Saft.

Gelierzucker, Weichselsaft, Zitronenschale und -saft in eine weite Chromstahlpfanne Form, nach Anleitung auf der Zuckerpackung kochen.

Siedendheiss in Gläser befüllen, auf der Stelle verschließen, abkühlen.

verwenden.

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