Wassermelonencreme

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Portionen: 6

  • 1 Wassermelone (ca. 5 kg)
  • 100 g Zucker (pro Liter Melonensaft)
  • 80 g Stärkemehl (pro Liter Melonensaft)
  • 80 g Kürbis (kandiert)
  • 100 g Schokolade (bitter)
  • Jasminblüten

Für die Wassermelonencreme zunächst mit den Jasminblüten einen Aufguss herstellen. Die Wassermelone in Scheibchen schneiden, Kerne und Schale entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen.

Das Stärkemehl in einer separten Schüssel in ein wenig Melonensaft auflösen.

Den Saft in einen Kochtopf gießen. Den Zucker, das aufgelöste Stärkemehl und den Jasminaufguss zufügen. Auf die Herdplatte stellen und rühren, bis die Flüssigkeit eindickt. Ausschalten, die Creme in Dessertschälchen leeren und auskühlen lassen.

Die kandierten Kürbisstreifen und die Bitterschokolade in kleine Stücke schneiden und auf die Wassermelonencreme streuen.

Tipp

Die Wassermelonencreme ist ein frisch-fruchtiges Dessert für den Sommer.

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Kommentare1

Wassermelonencreme

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 10.07.2015 um 09:09 Uhr

    Naja, Kuchenrezept?

    Antworten
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