Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Indisch kochen lernen
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Die GewinnerInnen des Gewinnspiels stehen bereits fest und wurden verständigt! Danke für die zahlreichen Kommentare! Das war das Gewinnspiel:
Kraut und Kohl werden viel öfter in unseren Küchen verarbeitet, als wir überhaupt wissen. Haben Sie zum Beispiel gewusst, dass die Rapspflanze zur Gattung von Kohl gehört? Sie kochen also jedesmal bei Verwendung von Rapsöl im weitesten Sinne mit Kohl.
Wir möchten gerne wissen, was Sie am liebsten mit Kraut und Kohl kochen? Was sind Ihre bevorzugten Krautrezepte? Wie bringen Sie Wirsing, Chinakohl, Brokkoli und Kohlrabi am liebsten zu Tisch?
Die besten 5 Kommentare erhalten 15 Extra-Herzen von uns.
Alles Kraut und Rüben
Öfffnen wir im Herbst unser Gemüsefach, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich darin mehrere Sorten Kohl befinden ziemlich groß! Haben Sie zum Beispiel schon einmal darüber nachgedacht, dass zur Gattung Kohl verschiedene Senfarten, Rotkraut, Steckrüben, Brokkoli, Karfiol, Kohlsprossen, Pak Choi und viele mehr gehören?
Geheimwaffe gegen Schnupfen und Winterspeck
Vor allem im Herbst und Winter bieten diese Gemüsearten eine wertvolle Quelle an wichtigen Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen. Außerdem kann man Kohlgemüse gut lagern, es ist billig in der Anschaffung, in den meisten Fällen regional, wirkt stressabbauend, ist kalorienarm und so vielfältig wie wenige andere Gemüsesorten.
Es ist also nachvollziehbar, dass uns dieses Super-Gemüse besonders interessiert und wir gerne wissen wollen, wie Sie Ihr Kraut und Ihren Kohl am liebsten mögen! Welche Kohlsorte ist Ihr persönlicher Favorit? Wie bereiten Sie das Gemüse so zu, dass es köstlich schmeckt? Sind die krautigen Lebensmittel bei Ihnen zuhause Protagonisten am Tisch, oder eher Nebensache?
Verraten Sie uns unterhalb des Artikels als Kommentar, wie Sie Kohl und Kraut am liebsten mögen! Die besten 5 Beiträge erhalten 15-Extra Herzen von uns.
Für alle, die jetzt richtig "Kohldampf" bekommen haben, gibt es hier den Link zur Kraut und Kohl Themenwelt:
Diese Aktion läuft bis 25. November
Autor: Silvia Wieland / ichkoche.at
KRAUTFLECKEEEEEEEEERL
Chinakohl - Wirsing - sind hervorragend mit Fisch zu kombinieren in Weisswein oder Sahnesosse Rosenkohl - Brokkoli - Kohlrabi - leckere Beilagen für Kurzgebratenes - Weisskohl und Rotkraut .. zu deftigem Braten ..Geflügel wie Ganz und Ente .. Weisskohl als Krautwickel mit Hack oder Gemüse Reis Füllung und alles zusammen ergibt ein schmackhafter Eintopf .. pur - oder dazu eine Kaminwurz .. kleine Brätkügelchen Gemüse frisch je nach Saison ist immer lecker
Wir lieben den Kohl als Wirsingrouladen auf italienisch. In die Hackfleischfüllung kommen Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, kleingeschnittene schwarze Oliven und getrocknete Tomaten, gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Oregano. Für die Soße Brühe, Paprika und Brunch Engel einrühren.Schmeckt herrlich mediterran.
Am liebsten koche ich warmen Krautsalat (den mögen alle gerne), Krautfleckerl gibt´s bei uns selten (da geht es mir wie COOKING-MUM), Brokkoli wird zu Auflauf verarbeitet und Kohlrabi mögen wir am liebsten roh als Snack oder gestiftelt und gekocht mit Sauerrahmsauce als Beilage
Krautrouladen in Tomatensauce mit Petersielkartoffeln, Broccoli in Käsesauce
Krautrouladen pikant mit einem hellen Saftl vom Grünen Veltliner mit Petersielkartoffeln
Bei uns gibt es der Jahreszeit entsprechend Krautfleckerl, Kohleintopf mit Kartoffel und Würstel, Krautsalat Kohl- oder Krautrouladen nicht vergessen das Sauerkraut gedünstet oder als Salat mit Kernöl.
Also ich esse sehr gerne Krautrouladen gefüllt mit Faschiertem. Krautfleckerl mit Speck sowie warmer Krautsalat gehören ebenfalls dazu. Das Blaukraut mach ich als Beilage sehr gerne auch mit Speck und ich friere es dann gleich portionsweise ein um auch im Winter eine gute Beilage zu Braten oder Rouladen zu haben.Kohl steht bei uns nie am Speiseplan, da wir ihn einfach nicht mögen.
warmer Krautsalat
Kohlrouladen mit Kümmelkartoffeln sind unübertrefflich - ich bin ihnen völlig ausgeliefert
Krautflecken,Sauerkraftsuppe,Krautstrudel, Salat
krautrouladen sind a Gschicht
am liebsten als Sauerkraut
Krauteintopf mit frischem Bauernbrot ...hab ich schon als Kind geliebt :-)
Am liebsten krautstrudel mit einer sauerrahmsoße
Ich habe ein tolles Rezept für Krautsuppe mit Geselchtem, Speck, Debreziner und Chili. ist immer ein Renner beim Brunch oder langen Chorprobe
Krautpalatschinken wie bei Muttern! Es wird das Kraut mit Zwiebel, gewürfelten Paprika, viel Paprikapulver, Gewürzen, Speck und Knoblauch angedünstet, mit Sauerrahm verfeinert und anschließend in Palatschinken gefüllt. Dazu gibts grünen Salat und Petersilkartofferl! Und letztens gabs einen herrlichen Kohlauflauf mit Faschiertem! Ich liebe Kraut, Kohl und ihre ganzen Artverwandten!Durfte letztens Stängelkohl mit Orichiette versuchen, das war auch ein Traum!
Das hört sich lecker an, dass werde ich demnächst probieren
Krautfleckerl stehen bei mir ganz oben auf der Liste. Da ich die einzige in der Familie bin, die das isst, wird der Krautkopf fertig gebraten und portionsweise eingefroren. Dann koche ich an meinen familienfreien Abenden nur mehr die Fleckerl und geniesse still und leise meine heißgeliebten Krautfleckrel mt viel Pfeffer.
Geht mir genauso - bin auch die einzige der das schmeckt
eine Möglichkeit ist auch das Russenkraut oder zur Erntezeit eingelegter Krautsalat mit Speckwürferl das wären Vorschläge fürs längere Haltbarmachen
Krautfleckerln und vor allem wird bei mir das Filderkraut noch wie zu Omas Zeiten in ein Krautfass eingestampft
Mit Kraut koche ich Krautsuppe, Krautstrudel und Krautsalat.
Ich koche unter anderem sehr gerne einen Erdäfpel-Sauerkraut Auflauf. Karotten, Zwiebel und ein bisserl Sellerie anbraten, Sauerkraut dazu, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel und schön weich dünsten. Erdäpfel kochen und schälen. Wenn das Sauerkraut fertig ist die Erdäpfel in nicht zu kleine Stücke oder Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut vermischen, das ganze nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Mit würzigem Bergkäse bestreuen und überbacken bis der Käse schön knusprig ist. Tipp: Das Sauerkraut kann auch mit exotischen Gewürzen wie Ingwer, Curry oder Harissa aufgepeppt warden je nach Geschmack.
Kohlrabi und Karotten mit Knoblauchdip!Wirsing gefüllt mit Faschierten als RoulladenWeißkraut als Strudel oder mit Käse als SuppeRotkraut natürlich zum Gansl oder in Erdäpfelknödelnund Chinakohl als Salat oder im Wok...
Krautfleckerln
Krautrouladen, Krautfleckerl, Krautsalat warm und kalt, Krautstrudel.....Kohlrouladen, Kohlgemüse mit Rindfleisch, Kohlauflagen bei Schmerzen....
Krautsuppe, Krautrouladen, Krautfleckerl, Kohlsuppe
Krautsalat ist mein Tipp und selbstgemachtes Rotkraut zu Wild!!!
Blaukraut mit Maroni, Äpfeln, Orangen und einer Prise Zimt.