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Warmer Oberskren

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 ml Schlagobers
•   250 ml Milch
•   20 g Butter
•   20 g Mehl
•   20 g Kren (frisch gerieben)
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 Prise Muskatnuss

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Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Zubereitung

1. Für den warmen Oberskren Butter zerlassen, Mehl darin hell anschwitzen.
2. Milch und Obers in einem separaten Topf erhitzen, die Mehl-Butter-Mischung damit aufgießen und gut einrühren (Schneebesen). 5-6 min köcheln lassen, eventuell passieren.
3. Kren, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und abschmecken.

Tipp

Dieses Oberskren Rezept passt besonders gut zu gesottenem Fleisch und Beinschinken.

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