Gefüllte Semmeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Warmer Kürbissalat mit Parmaschinken und Parmesan
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Kürbissalat den Kürbis heiß waschen, häßliche Stellen wegschneiden und die Kerne entfernen.
- In mundgerechte Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auflegen. Mit etwas Olivenöl einreiben.
- Koriandersamen, Chilischote, Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen und über den Kürbis streuen.
- Bei 190 Grad ca. 30 Minuten weich und goldbraun backen. Vier Teller mit Rucola belegen, die Kürbiswürfel und den Schinken darauf verteilen.
- Mit Olivenöl, Balsamico beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Kürbissalat mit Parmaschinken anrichten und mit Parmesan-Spänen garnieren.
Tipp
Wer den Kürbissalat etwas deftiger mag, kann statt Parmesan einen kräftigen Pecorino verwenden.
Und wer es ganz weich und mild mag, nimmt einen Burata und schneidet ihn in grobe Stücke und verteilt in über Kürbis und Schinken.
Köstlich
schmeckt hervorragend
schmeckt hervorragend
Ich habe den Salat schon so oft gemacht und er ist dasLieblingsessen von meinem Sohn Wenn Kürbiszeit ist kommt er wöchentlich auf den Tisch
Sehr gutes Rezept! Allerdings war bei meinem Backofen der Kürbis bereits nach ca. 15 Min. gar.
lecker
Klingt gut!
Kann man sicher auch mit einer anderen Kürbissorte machen, oder? Habe im Garten selgst ganz viele Hokkaidos!
Ja, das klappt sicher auch mit Hokkaido! Ich finde allerdings den Butternut schmackhafter - aber das ist eben Geschmackssache. Dafür brauch der Hokkaido nicht geschält zu werden ;-)
echt lecker
Darauf freue ich mich.
lecker
Super für den Abend
gut
hab vor ca. 2 Wochen meinen letzten Kürbis zu Ketchup verarbeitet - einfach gut
lecker
Sehr lecker!
Klingt traumhaft lecker!
ideal für den Herbst und die frischen Kürbisse :-)
tolles rezept