Warme Salatsauce

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  • 1 Porree
  • Olivenöl
  • 1 Rettich
  • Weissweinessig
  • 100 ml klare Suppe
  • 8 Cherrytomaten
  • 2 EL Kerbel
  • 2 EL Estragon
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Zucker

Den Porree abspülen und abschneiden. Porree in einer Bratpfanne mit heissem Olivenöl anschwitzen. Rettich abschälen, klein in Würfel schneiden und zum Porree Form, kurz durchschwenken und dann auskühlen.

Olivenöl mit Weissweinessig in einem Mischungsverhältnis von 2:1 durchrühren. Cherrytomaten abspülen, halbieren und hinzfügen. Frische Küchenkräuter klein hacken und gemeinsam mit dem Porree und Rettich unter die Salatsauce vermengen.

Die Tafelspitzscheiben dünn aufschneiden und auf einer Platte anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und den geschmorten Römersalat darüber gleichmäßig verteilen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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