Walnusskuchen mit Zimt

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Portionen: 1

Mürbeteig:

  • 240 g Mehl
  • 160 g Butter
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 125 ml Schlagobers
  • 125 ml Milch
  • 2 Teelöffel Zimt (Pulver)
  • 0.5 Teelöffel Backpulver
  • 200 g Walnüsse
  • 4 Zwieback
  • 50 g Kandierte Orangen, fein gehackt

Garnitur:

  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • 50 g Kandierte Orangenstreifen
  • 18 Walnusshälften

Ausserdem:

  • Aluminiumfolie
  • Trockenlinsen oder Trockenerbsen zum blind backen

Für eine Kuchenform von 26 cm ø Für den Mürbteig die Ingredienzien rasch zu einem Teig zusammenkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und wenigstens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Anschliessend ungefähr 3mm dick auswalken. Die Kuchenform mit Aluminiumfolie ausbreiten den Teig darauflegen und wiederholt mit Aluminiumfolie bedecken. Diese nun mit den Trockenlinsen oder -erbsen beschweren und im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C bei Ober- und Unterhitze ungefähr 10 min backen. Nach dem Backen die Linsen und Aluminiumfolie entfernen und den Boden abkühlen.

Für die Füllung Eier und Zucker cremig rühren. Salz, Schlagobers, Milch, Zimt und Backpulver zum Eierschaum Form und gut durchrühren.

Walnüsse, Zwieback und kandierte Orangen unterziehen. Diese Mischung auf den vorgebackenen Boden befüllen und die Oberfläche glatt aufstreichen. Den Kuchen im aufgeheizten Herd bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze etwa 45 Min. backen. Anschliessend den Kuchen aus der geben nehmen und abkühlen.

Für die Garnitur die Marmelade aufwallen lassen und die Kuchenoberfläche damit gleichmässig einpinseln. Mit kandierten Orangenstreifen und Walnusshälften garnieren.

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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Kommentare1

Walnusskuchen mit Zimt

  1. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 08.09.2014 um 09:59 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
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