Walnuss-Knoblauchsauce

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Portionen: 6

  • 300 g Walnüsse (gehackt)
  • 10 Knoblauchzehen
  • 3 Toastbrot (ohne Rinde)
  • 12 EL Öl
  • 6 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien::

  • 1 Pk. Zum Mischen
  • 1 EL
  • 1 Saucenschüssel

Das Toastbrot in Wasser einweichen und ausquetschen.

Mit den Nüssen, den abgeschälten Knoblauchzehen, Öl, Pfeffer, Salz, Essig und 1 bis 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen, bis die Sauce schön sämig ist.

In einer Saucenschüssel zu gegrilltem Fisch bzw. frittierten Zucchinischeiben zu Tisch bringen.

Mit Walnussöl oder evtl. Sherryessig zubereitet schmeckt diese Sauce noch besser.

- Land : Frankreich - Dauert ca. : 10 Min. - Zubereitungsz. : 10 Min. - Schwierigkeit : Sehr einfach - Preis : Preiswert

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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