Waller In Prosciutto Mit Kräuterlinsen

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  • 4 Welsfilets, ss etwa 200 g (ohne Haut)
  • 8 Scheiben Prosciutto, sehr dünn geschnitten
  • 250 g Puy-Linsen
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Thymian
  • 150 g Blattspinat
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 200 ml Griechischer Joghurt, 10% Fett
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Eventuell Gräten aus dem Waller mit einer Pinzette entfernen. Küchenkräuter auslesen, abspülen, trocken schleudern und klein hacken. Spinat auslesen, mehrfach ausführlich abspülen, trocken schleudern und grob hacken. Einige Zesten von der Zitronenschale reissen. Die Linsen in einem Kochtopf mit Wasser aufwallen lassen und bei kleiner Flamme gardünsten, so dass sie (jeweils nach Garzeit) weich sind, kurz bevor der Waller gar ist. Backrohr auf 220 °C vorwärmen.

Welsfilets leicht mit Pfeffer würzen, mit den Zitronenzesten und Thymianblättchen überstreuen und in jeweils 2 Scheibchen Schinken einrollen, so dass nicht das gesamte Filet bedeckt ist. In die Bratpfanne legen, mit ein kleines bisschen Öl besprenkeln und ungefähr 10 Min. im Herd gardünsten bis der Schinken goldbraun ist.

Von den Linsen beinahe das ganze Wasser abschütten und die Linsen mit Salz, Pfeffer, dem Saft einer Zitrone und etwa 5-6 El Olivenöl nachwürzen. Von Neuem stark erhitzen und in den Linsen die Küchenkräuter und den Spinat zusammen fallen.

Joghurt mit ein kleines bisschen Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Waller mit den Linsen anrichten, ein kleines bisschen Joghurt über die Linsen Form und zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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Kommentare1

Waller In Prosciutto Mit Kräuterlinsen

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 13.09.2015 um 06:51 Uhr

    sehr gut

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